|
|
Griekse Yogurtmousse Met Vijgen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blaadjes witte gelatine,
2 eetlepels citroensap,
2 volle eetlepels honing,
300 ml griekse yoghurt,
125 ml slagroom,
1 dl vers geperst sinaasappelsap gezeefd,
2 dl rode port,
100 gram suiker,
4-6 verse vijgen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de blaadjes gelatine ca 5 minuten in ruim koud water. Verwarm 1 eetlepel water met het citroensap in een steelpan. Knijp de blaadjes gelatine ui en los ze van het vuur af op in het hete sap. Roer ook de honing erdoor. Laat dit mengsel iets afkoelen en roer het dan door de yoghurt. Klop de slagroom stijf en spatel het yoghurtmengsel erdoor. Doe dit mengsel over in vier licht ingevette puddingvormpjes en laat de mousse in de koelkast in ca 1-2 uur stevig worden. Breng in een pan het sinaasappelsap met de port aan de kook en los de suiker al roerende op. Laat het vocht ca 20 minuten zachtjes pruttelen en inkoken tot een siroop ontstaat.
Laat de saus afkoelen. Spoel de vijgen af, dep ze droog en snijd ze in 6 partjes. Keer de vormpjes met yoghurtmousse op vier bordjes en schep de portsaus eromheen.
Leg de partjes vijg in de portsaus.
Bereidingstijd ca 35 minuten.
koelen ca 1-2 uur.
|
|
|